MELANGE STOECHIOMETRIQUE

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Ethymologie du grec stoicheion : élément, et métron : mesure
Champs d'application chimie de la combustion
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Définition Mélange correspondant à  la consommation totale du combustible et du comburant, et à  la formation des produits dans leur état d'oxydation le plus avancé. La combustion d'hydrocarbures dans l'air ou l'oxygène produit CO2 et H2O. La réaction stoéchiométrique n'est qu'une représentation globale de ce qui se produit en réalité.\Les quantités respectives de combustible et de comburant dans un mélange stoechiométrique peuvent être représentées de différentes manières. On peut ainsi utiliser la fraction molaire de l'un des deux constituants, sous forme fractionnaire ou de pourcentage, ou le rapport combustible/comburant en nombre de moles, en volume ou en masse. On choisit l'une ou l'autre de ces représentations selon les situations.
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